Установка вакуумной обработки хлеба ВО-1 (откатная дверь)
Вакуумный обработчик «ВО-1» представляет собой технологичную установку выполненную в моноблоке Состоящую из нержавеющей камеры стали А304 для размещения в ней горячих продуктов с высоким содержанием влаги. Подключённой вакуумной станции создающей отрицательное давление путём разряжения среды и конденсатора влаги (теплообменника) соединительной и запорной арматуры. Всё это оборудовано современной пусковой и измерительной электроникой под управлением контроллеров. Для удобства загрузки тележек в камеру предусмотрен пандус-аппарель. Все элементы установки закреплены на раме. Машина способна охладить за цикл изделия общим весом до 200 кг, а за счёт увеличения глубины камеры до 400 кг, вмещая в себя две тележки. Цикл обработки с 96º до 30º занимает от 3х до 7 минут в зависимости от задачи. Продукт вакуумирования при этом увеличивает объем и на выходе имеет равномерную пористость, правильную форму.
Охлаждение хлеба-вакуумный охладитель ВО-1 2018 г. Тюмень
Вакуумная обработка хлебобулочных изделий с 96° до 35С° (охлаждение хлеба его остывание)
Whatsapp